北京奥运会国宴菜-北京奥运会饭菜

1.国宴的介绍

2.双强上国宴的菜单有哪些

国宴的介绍

国宴是国家元首或政府为招待国宾、其它贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。国宴菜是或总理等国家***为招待外宾，以及政府的名义外国援华人员，以及为国家做出突出贡献人士的菜肴，每年国庆时，总理举行的招待会，都称国宴。中国国宴菜通常以淮扬菜1为基准，汇集了各地方菜系，整理、改良而成。以咸味为主要口味，川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用，淮扬菜减少了糖的食用，特点是清淡可口，软烂嫩滑，能够满足国内外大多来宾的要求。国宴一般在人民大会堂或钓鱼台国宾馆举办，但人民大会堂共设宴5000人，故近年国宴菜也进行了改革，以减少开支，菜单不超过三菜一汤，不上白酒。其中狮子头、佛跳墙及三宝鸭等为国宴菜的代表菜。国宴菜博采国内各菜系之众长，按“以味为核心，以养为目的”的要求，上及宫廷肴馔谱录，下采民间风味小吃，外涉世界各国名菜，内及国内八大菜系，广采博取，撷英集精，形成独具特色的系列菜系，突出体现了现代饮食“三低一高”（低盐、低糖、低脂肪、高蛋白）的要求。口味中西结合，科学合理配膳，注重保健养生之功效。 人民大会堂国宴菜被称为“堂菜”，是国宴菜的一个重要代表，其特点是：用料珍贵，选料精细；以味为本，鲜咸为主；刀工严谨，调味细腻；质地软嫩，色泽素淡；点缀得体，造型典雅。“堂菜”具有“清淡鲜嫩，形美色绝”的独特风格，是中华饮食文化的一枝奇葩。

双强上国宴的菜单有哪些

、软兜鳝鱼:

是蕞负盛名的一道淮扬菜，1949年开国第一宴的第一道热菜。

二、松鼠鳜鱼:

1957年，前苏联蕞高苏维埃主席团主席访华国宴中，就有此菜。

三、佛跳墙:

是中华传统美食的扛（gāng）鼎之作，是国宴规格蕞高的中餐首选菜。

四、开水白菜:

原为清宫御膳房菜，后来入选国宴菜，主材低调，汤料奢华。

五、宫保鸡丁:

一道普通川菜，2017年美国Z统特朗pu访华时第一次登上国宴。

六、文思豆腐:

是制作中蕞考验刀工的一道菜，一块嫩豆腐要切约一万条细丝。

七、北京烤鸭:

在众多名菜中始终屹立不倒，至今仍然是招待外宾的经典国菜。

八、龙井虾仁:

是一道具有浓厚地方风味的杭帮菜，1972年美国Z统尼.克.松访华时登上国宴。

九、扬州狮子头:

是国宴菜的名角之一,此菜形态丰满，犹如雄狮之首。

十、东坡肉:

多次入选蕞高规格的国宴，是一道传承了900多年的名人名菜。